東京の夜はおでんにしよう
大根をひとつ。次は、名前の気になる具を。浅草の老舗、押上の小さな酒場、汐留の寿司もある店で、おでんをどう頼むか考えてみた。
鍋の前なら、晩ごはんは途中で決められる
夕方、隅田川沿いを歩いているうちに、温かいものが食べたくなる。立ち止まって地図を開いても、今日は何料理、と決めるほどの考えは浮かばない。そういうときに、おでんという手がある。最初に大根を頼んで、もう一つはお品書きを見てから。一食分を最初から決めなくても、食卓はちゃんと始まる。
おでんは、大根や練り物、こんにゃくなど、いくつもの具をだしで煮る料理だ。具を「種（たね）」と書く店もある。農林水産省が紹介する東京のおでんは、かつお節と昆布のだしにしょうゆなどを合わせる例。東京で食べるおでんにも、押上の関西風や汐留のあごだしがある。土地の名前を手がかりにしながら、最後はその店の鍋を見て選ぶのが楽しい。
ここで紹介する三軒は、それぞれ別の晩ごはんの候補だ。浅草を歩いた日は千束へ。スカイツリーの帰りなら押上で。新橋側にいるなら汐留で、おでんの先に寿司を考えてもいい。どの店でも同じ具があるわけではないから、食べたいものが一つあれば、出かける前にその店の案内を開いておきたい。
大根の次に頼むもの
迷ったら、よく知っている具と、食感の違う具を一つずつ。おでんを初めて注文する日にも、名前を覚えておくと選びやすい。
- 大根だいこん
- まずはだしを味わってみたいときの一品。浅草おでん大多福は、味をしみ込ませるのに約3日かけると紹介している。だしを含んだ大根に、歯ごたえのある具を合わせると、同じ鍋でも食感の違いが楽しめる。
- ちくわぶ
- ちくわによく似た筒形で、小麦を使う。魚のすり身で作るちくわとは別の具だ。大多福のメニューには、ちくわとちくわぶの両方が載っている。文字を指して頼むと、似た名前でも伝わりやすい。
- はんぺん
- 魚のすり身を使う、ふんわりした練り物。押上のZOが載せる、ある日の盛り合わせの例にも入っている。やわらかい具を足すなら、大根や弾力のあるこんにゃくと食べ比べてみたい。
- もち巾着もちきんちゃく
- 油揚げの袋に餅を入れた具。ZOのおでんのお品書きにも名前がある。「巾着」とだけ書かれたものは中身が店によって違うので、気になるときは何が入っているか聞いてみよう。
だしや具の材料は店ごとに異なる。大根や豆腐を選ぶ場合も、魚だしを避けたいときは鍋のつゆを含めて店に確認しよう。
浅草では大根とちくわぶを
浅草おでん大多福は、浅草寺の境内から少し北に歩いた千束1-6-2にある。店が伝える歩みは、大正4年に大阪の千日前から浅草へ移ったところから始まる。いまの店の写真は、公式サイトの2019年10月以降の千束町店のアルバムで見られる。昔の店の写真も別に掲載されているので、待ち合わせには現在の住所を使おう。
一つずつ選ぶなら、メニューで詳しく紹介されている大根とちくわぶから考えたい。大根は同じ一切れでも、真ん中から食べるのと、端をつゆと一緒に食べるのとで印象が違う。ちくわぶは魚の練り物を想像して口に運ぶと、思っていたものと違うはずだ。具の名前がわかったら、次はごぼう巻きや玉子もお品書きで探してみよう。
何を選ぶかは店に任せて、テーブルで鍋を囲みたいなら、予約ページのおでん盛り合わせを見てみよう。1人前2,750円（税込）で約6〜8個が目安。専用の鍋で温めながら食べる形式として案内され、おでん以外の料理は付かない。席料500円は別にかかる。あらかじめ頼む選択肢もあるので、コース料理、盛り合わせ、席のみの予約を分けて読んでおきたい。
公式の店舗情報には英語・韓国語・中国語のメニュー案内がある。つくばエクスプレスの浅草駅、銀座線の田原町駅、日比谷線の入谷駅が掲載されているので、同じ「浅草駅」でも路線名まで見ておくと待ち合わせがしやすい。冬の営業日は通常の店舗情報に加えて、トップページの休業や催事の日の告知を確認してほしい。
押上の小さな酒場で鍋をのぞく
東京スカイツリーやソラマチで過ごした夕方なら、押上の和食居酒屋ZO（ゾウ）へ目を向けたい。墨田区業平4-7-5、メナー隅田102。店は押上駅B1出口から徒歩2分と案内し、店内にはカウンターとテーブルを合わせて14席ある。予約や当日の席を確かめておけば、出かけた先で歩き回らずに済む。
店が紹介するのは、かつお節を使った関西風のおでん。おまかせ盛り合わせは9個990円（税込）と掲載されている。大根、玉子、はんぺん、自家製厚揚げ、もち巾着などの写真と一覧は、ある日の例だ。好きな種があれば店で相談できると公式サイトにある。チャージ料は別に500円。まず何を食べたいか決めてから、一皿の価格と席の料金を合わせて考えよう。
定番の次に何か一つ足すなら、公式のおでん紹介にあるアボカドにも目が留まる。最初の一皿で大根や玉子を選び、あとから少し違うものを頼む。盛り合わせを食べてから考えると、その夜にちょうどいい量が見えてくる。季節や仕入れで品ぞろえが変わるので、写真の組み合わせをそのまま注文できるかは店で確かめたい。
ここでは多くの飲み物がセルフサービス。公式サイトによれば、棚や冷蔵庫などから選び、値段はタグで見て、会計時に数える。初めてなら、頼みたい飲み物がどこにあるか最初に聞くと落ち着く。おでんそのものも夏は冷たく、冬は温かく出すという店の案内がある。寒い時期に温かい鍋を考えている人も、最新のお品書きを開いておこう。
汐留ではおでんのあとに寿司も
おでんだけにするか、最後にごはんものも食べるか。まだ決めていないなら、寿司トおでん にのや新橋汐留店が候補になる。港区東新橋1-2-14、ベル汐留1階。新橋の名が付く店でも、向かうのは汐留側だ。同じ系列の別店舗と混同しないよう、地図と公式メニューは新橋汐留店のページを開こう。
この店のおでんを支えるのは、公式メニューにあるあごだし。あごはトビウオのこと。手作りの種や旬の食材を使い、鍋の中身はその日のお品書きで確かめるスタイルだ。寿司の紹介には、にのや巻きや炙り〆鯖が並ぶ。おでんから始めて、食べたいものがあれば寿司へ進むという順番なら、量を決めやすい。
公式ページで確認した通常の営業時間は月〜金曜16:00〜23:00、土日祝15:00〜23:00。閉店の数字を見て急ぐ前に、その日に注文できる時間を確かめておこう。写真は公式メニューで紹介されている料理の例。季節の一皿や寿司の内容も、いつでも写真と同じという前提で選ばないようにしたい。
一皿ずつか、鍋を囲むか
食べたい種が決まっている日は、単品があるかを先に見る。二人ならそれぞれ食べたいものを一つ挙げて、あとは一緒に選ぶだけでも注文しやすい。どれが店らしい一品か知りたければ、最初は盛り合わせを頼み、気に入った具を次に単品で聞く方法もある。
同じ盛り合わせでも、浅草の大多福が予約ページで案内するのは1人前約6〜8個の卓上鍋、押上のZOは9個のおまかせだ。個数だけで二人分と判断せず、大きさや分け方を店に聞いてみよう。店の席料・チャージが料理代と別にあるときは、飲み物や追加の皿と一緒に見ておく。
「お通し」と書かれていたら、最初に出る小皿についての案内を読む。席料が含まれるか、小皿が別料金かは店によって違う。たとえば、にのや新橋汐留店はその日の気分でお通しを選ぶ楽しみ方を紹介している。値段が見当たらなければ、注文の前に聞いていい。料理の名前も料金も、一度に全部覚えてから出かける必要はない。
店先で使える日本語
- 大根とちくわぶを一つずつお願いします。
- 単品で二つ選びたいとき。メニューの名前を指しながら言っても伝えやすい。
- 盛り合わせには何が入りますか。
- おまかせの中身が気になるとき。食べられない具があれば、このときに伝える。
- 席料やお通し代はかかりますか。
- 料理とは別の料金を知りたいとき。店の説明を聞いてから頼む量を決める。
今夜いる街から選ぶ
浅草おでん大多福
台東区千束1-6-2
浅草から千束へ。大根やちくわぶを選ぶ日にも、卓上の鍋を囲みたい日にも。
大多福の店舗ページへ和食居酒屋 ZO（ゾウ）
墨田区業平4-7-5 メナー隅田102
押上駅B1出口側。関西風おでんと、棚から選ぶ飲み物がある小さな酒場。
ZOの店舗ページへ寿司トおでん にのや新橋汐留店
港区東新橋1-2-14 ベル汐留1階
新橋駅の汐留側。あごだしのおでんを食べて、寿司も少し選びたい夜に。
新橋汐留店の店舗ページへ
いつも頼む大根があって、隣にはまだ名前を覚えていない具がある。最初の皿が来たら、しばらくお品書きは置いておこう。次に何を食べるかは、つゆをひと口すすってから考えればいい。
参照した公式情報
店舗情報とメニューは2026年11月11日に確認した。写真は各店の公式素材で、撮影日は未確認。営業時間やメニューの変更は、来店前に各店の案内で確かめたい。
