今晚在東京吃關東煮
先來一塊白蘿蔔，再挑一道名字讓你好奇的食材。從淺草老店、押上的小酒場，到也供應壽司的汐留店，看看關東煮該怎麼點。
站在鍋前，晚餐可以慢慢決定
傍晚沿著隅田川散步，走著走著就想吃點熱的。停下來打開地圖，卻想不出今天特別想吃哪種料理。這時可以考慮關東煮。先點白蘿蔔，再看過菜單後挑另一樣。不必一開始就決定整頓晚餐，這一餐也能好好開始。
關東煮是將白蘿蔔、魚漿製品、蒟蒻等多種食材放進高湯裡燉煮的料理。有些店會把這些食材寫作「種」（tane）。日本農林水產省介紹的東京關東煮例子，是以柴魚片和昆布熬湯，再加入醬油等調味。東京的關東煮也有押上的關西風，以及汐留的飛魚高湯風味。不妨從地區風格開始認識，最後再看看店裡的鍋，挑選自己想吃的食材。
這裡介紹的三家店，各自適合不同的晚餐安排。逛淺草時可以去千束；從東京晴空塔一帶回來，可以到押上；如果人在新橋附近，也可以考慮先吃關東煮、再點壽司的汐留店。每家店供應的食材不盡相同，如果有特別想吃的，不妨出發前先查看店家資訊。
點了白蘿蔔之後還想吃什麼
拿不定主意時，可以選一道熟悉的，再搭配一道口感不同的。記住幾個食材名稱，第一次吃關東煮也更容易點餐。
- 白蘿蔔大根
- 想先嚐嚐高湯，可以點白蘿蔔。淺草大多福介紹，白蘿蔔約要花 3 天入味。再配一樣有嚼勁的食材，就能在同一鍋裡吃到不同口感。
- 竹輪麩ちくわぶ
- 外形像竹輪的圓筒，但以小麥製成。它和以魚漿製作的竹輪是兩種不同食材。Otafuku 的菜單上同時列有竹輪和竹輪麩。點餐時指著菜單上的名稱，較容易分清這兩種名字相似的食材。
- 魚漿餅（Hanpen）はんぺん
- 口感蓬鬆的魚漿製品。押上 ZO 列出的某日綜合拼盤範例中也有這道。想加一道柔軟的食材，可以搭配白蘿蔔或口感彈牙的蒟蒻，一起比較不同口感。
- 麻糬豆皮袋もち巾着
- 將麻糬裝進油豆腐袋裡的食材。ZO 的關東煮菜單上也列有這道。只寫「巾着」的油豆腐袋，內餡可能因店而異；想知道裡面裝了什麼，可以問問店家。
高湯和食材會因店家而異。即使選了白蘿蔔或豆腐，如果需要避開魚類高湯，也請向店家確認鍋裡的湯底。
到淺草點白蘿蔔和竹輪麩
淺草關東煮大多福 位於千束 1-6-2，從淺草寺境內往北走一小段路即可抵達。根據店家介紹的歷史，店家於 1915 年（大正 4 年）從大阪千日前遷至淺草。目前店面的照片收錄於官方網站的千束町店相簿，內容為 2019 年 10 月起的照片。舊店照片另行刊載，約見時請使用現址。
想單點的話，可以先從菜單上有詳細介紹的白蘿蔔和竹輪麩開始。即使是同一塊白蘿蔔，從中間吃和讓邊緣沾上湯汁一起吃，感受也不一樣。如果以為竹輪麩是魚漿製品，第一口可能會讓你意外。熟悉食材名稱後，也可以在菜單上找找牛蒡卷或雞蛋。
如果想讓店家幫你挑選，也想在桌邊圍著鍋吃，可以看看預約頁面上的關東煮拼盤。每人 ¥2,750，含稅，約 6–8 件。店家介紹的是以桌上加熱鍋保溫、邊吃邊享用的形式；內容只有關東煮，不附其他料理。另收 ¥500 座位費。預約時有不同選項，請分清楚套餐、關東煮拼盤和只訂座位。
官方店家資訊列有英文、韓文和中文菜單，也列出筑波快線淺草站、銀座線田原町站和日比谷線入谷站。由於名為淺草的車站不只一個，確認路線名稱也能讓約見更方便。冬季營業日除了查看一般店家資訊，也請留意首頁公告中的休店日和特別活動安排。
到押上的小酒場看看鍋裡有什麼
在東京晴空塔或 Solamachi 度過傍晚後，可以考慮到押上的日式居酒屋 ZO（ゾウ）。地址是墨田區業平 4-7-5，Menar Sumida 102。店家表示，從押上站 B1 出口步行 2 分鐘，店內吧台和桌位共 14 個座位。事先確認座位和預約情況，抵達後就不必四處尋找。
店家介紹的關東煮是以柴魚片高湯烹煮的關西風。店家搭配的拼盤標示為 9 件 ¥990，含稅。白蘿蔔、雞蛋、魚漿餅、自製厚炸豆腐、麻糬豆皮袋等食材的照片和清單，呈現的是某一天的範例。官方網站表示，可以向店家詢問喜歡的食材。另收 ¥500 座位費。先決定想吃什麼，再把料理價格和座位費一併考慮。
如果想在經典食材之外再加一道，店家官方關東煮介紹中的酪梨或許會吸引你的目光。先點白蘿蔔或雞蛋，之後再挑一道稍有不同的食材。吃過拼盤後再考慮加點，也能更容易拿捏當晚合適的份量。菜色會隨季節和進貨情況變動，照片中的組合是否能照樣點到，請向店家確認。
這裡大多數飲料採自助方式。根據官方網站，飲料可從架上或冰箱自取，價格標在標籤上，結帳時再計算。第一次來的話，可以先問想喝的飲料在哪裡。店家也表示，夏天供應冷關東煮，冬天則供應熱關東煮。若打算在冷天吃熱鍋，出發前請先查看最新菜單。
在汐留，關東煮之後也能吃壽司
還在猶豫只吃關東煮，還是最後再來點主食？可以考慮 Sushi to Oden Ninoya Shinbashi Shiodome。地址是港區東新橋 1-2-14，Belle Shiodome 1 樓。店名雖有新橋，實際位置在汐留一側。為免和同系列其他分店混淆，請開啟新橋汐留店的地圖與官方菜單。
根據官方菜單，這裡的關東煮使用飛魚高湯（ago-dashi）。食材包括手作品項和當季食材，鍋中供應什麼可查看當日菜單。壽司品項包括 Ninoya-maki 和炙燒醋漬鯖魚（aburi shimesaba）。先從關東煮開始，有想吃的再接著點壽司，容易掌握用餐份量。
官方頁面列出的常規營業時間為週一至週五 16:00–23:00，週六、週日及日本國定假日 15:00–23:00。別只看到打烊時間就匆忙趕路，記得確認當天可點餐的時段。官方菜單照片呈現的是料理範例。季節料理和壽司不一定每次都與照片相同，請勿預設供應內容相同。
單點，還是一起圍鍋
如果已經想好要吃哪些食材，先確認是否可以單點。兩個人用餐時，可以各自先說一樣想吃的，再一起挑其他品項，點餐會更輕鬆。如果想知道店家的招牌食材，也可以先點拼盤，之後再單點喜歡的品項。
即使都稱作拼盤，淺草 Otafuku 的預約頁面介紹的是每人約 6–8 件的桌上鍋；押上 ZO 則列有 一份 9 件的店家拼盤。不要只看數量就判斷是否足夠兩人分食，可以向店家詢問份量和分食方式。如果店家另收座位費或其他店內費用，記得連同飲料和加點料理一起考慮。
如果看到「otoshi」一詞，請查看店家對開胃小菜的說明。這道一開始端上的小菜是否包含在座位費內，或另行收費，因店而異。例如，Ninoya Shinbashi Shiodome 介紹了依當天心情選擇 otoshi 的方式。找不到價格時，可以在點餐前詢問。不必先把所有菜名和費用都記熟再出門。
在店裡實用的日語
- 大根とちくわぶを一つずつお願いします。
- 「白蘿蔔和竹輪麩請各來一份。」 想單點兩樣時，可以指著菜單上的名稱說，會比較容易表達。
- 盛り合わせには何が入りますか。
- 「綜合拼盤裡有哪些食材？」 想知道店家搭配的拼盤裡有哪些食材時可以這樣問。如果有不能吃的食材，也請在這時告知。
- 席料やお通し代はかかりますか。
- 「有座位費或開胃小菜費嗎？」 想詢問料理以外的費用時可以這樣問。聽完店家說明後，再決定要點多少。
從今晚所在的街區挑一間
淺草關東煮大多福（Otafuku）
台東區千束 1-6-2
從淺草走到千束。想點白蘿蔔和竹輪麩，或想圍著桌上鍋一起吃，都適合來這裡。
前往 Otafuku 店家頁面日式居酒屋 ZO（ゾウ）
墨田區業平 4-7-5，Menar Sumida 102
靠近押上站 B1 出口。這間小酒場供應關西風關東煮，飲料可從架上挑選。
前往 ZO 店家頁面壽司與關東煮 にのや 新橋汐留店
港區東新橋 1-2-14，Belle Shiodome 1 樓
位於新橋站汐留一側。適合想吃飛魚高湯關東煮，也想再點一點壽司的夜晚。
前往新橋汐留店家頁面
有你總會點的白蘿蔔，也有一道還沒記住名字的食材就在旁邊。第一道上桌後，先把菜單放一會兒。喝一口湯，再想接下來要吃什麼也不遲。
參考的官方資訊
店家資訊與菜單於 2026 年 11 月 11 日確認。照片為各店提供的官方素材，拍攝日期未確認。營業時間或菜單如有變更，請在前往前查看各店公告。
