東京的晚上想吃關東煮
先來一塊蘿蔔，再點一道名字令人好奇的食材。從淺草的老店、押上的小酒館，到汐留也有壽司的店，一起想想關東煮該怎麼點。
坐在鍋前，晚餐可以慢慢決定
傍晚沿著隅田川散步，會開始想吃點熱辣辣的東西。停下腳步打開地圖，卻還未想好今晚要吃哪種料理。這時不妨選關東煮。先點一塊蘿蔔，接着再看餐牌決定。不用一開始就把整頓飯安排好，晚餐也能好好開始。
關東煮是將蘿蔔、各種魚漿製品、蒟蒻等食材放進高湯裡燉煮的料理。有些店會把這些食材寫作「種（たね）」。日本農林水產省介紹的東京關東煮做法之一，是以鰹魚片和昆布熬湯，再加入豉油等調味。東京的關東煮也有押上的關西風味，以及汐留的飛魚高湯。先以地域名稱作為線索，最後再看看店內的鍋中食材來選，也別有樂趣。
這裡介紹的三間店，是三種不同的晚餐選擇。逛淺草的日子可以去千束，從晴空塔回來則可到押上。如果人在新橋一帶，也可以到汐留吃關東煮，再考慮加點壽司。每間店供應的食材不盡相同，若有特別想吃的品項，出發前先查看店舖資訊比較安心。
蘿蔔之後，接着點甚麼？
拿不定主意時，可以選一道熟悉的食材，再搭一道口感不同的。即使是第一次點關東煮，先記住幾個食材名稱也會更容易選。
- 白蘿蔔大根
- 想先試試湯底，可以點白蘿蔔。淺草關東煮大多福介紹，蘿蔔約需3天入味。再配一款有嚼勁的食材，一鍋就能吃到兩種口感。
- 竹輪麩ちくわぶ
- 外形是和竹輪相似的圓筒狀，但以小麥製成，和用魚漿製作的竹輪是不同食材。大多福的餐牌上竹輪和竹輪麩都有。兩者名稱相似，指著餐牌上的字點餐會比較容易溝通。
- 鬆軟魚漿餅（Hanpen）はんぺん
- 以魚漿製成，口感蓬鬆柔軟的魚漿製品。押上ZO介紹的某日拼盤例子中也有這道。想加一道柔軟的食材，不妨和蘿蔔或彈牙的蒟蒻比較口感。
- 麻糬油豆腐袋もち巾着
- 將麻糬放進炸豆腐袋製成。ZO的關東煮餐牌上也列有這道。若餐牌只寫「巾著」，內餡可能因店而異；想知道內容時可以問店家。
高湯和食材因店而異。即使選白蘿蔔或豆腐，若想避開魚類高湯，也要向店家確認鍋中的湯底。
到淺草點白蘿蔔和竹輪麩
淺草關東煮大多福位於淺草寺境內往北步行一小段的千束1-6-2。店舖官方沿革記載，1915年（大正4年）從大阪千日前遷至淺草。現址照片收錄在官方網站的千束町店相簿，內容為2019年10月以後的照片。舊店照片另有刊載，跟人會合時請認準現址。
想一道一道點，可以先看看餐牌上有詳細介紹的白蘿蔔和竹輪麩。即使是同一塊蘿蔔，從中間開始吃，或把邊緣和湯汁一起吃，感受也不一樣。若把竹輪麩當成魚漿竹輪來想像，入口時會發現和預期不同。認識了這些食材名稱後，再從餐牌找找牛蒡卷和雞蛋吧。
想把食材交給店家安排、在桌邊圍著鍋吃，可以看看預約頁面的關東煮拼盤。每人¥2,750（含稅），約6～8件。店舖說明會以專用鍋在桌上加熱食用，而且不附關東煮以外的料理。座位費另收¥500。預約時有不同選項，請分清楚套餐、拼盤和只訂座位。
官方店舖資訊列有英文、韓文和中文餐牌。店舖也列出筑波快線淺草站、銀座線田原町站、日比谷線入谷站；即使站名同為「淺草」，確認路線名稱也更容易會合。冬季營業日除了查看一般店舖資訊，也請留意首頁上的休息及特別營業日公告。
到押上的小酒館看看鍋裡有甚麼
若傍晚在東京晴空塔或東京晴空街道逛了一會兒，可以考慮到押上的日式居酒屋ZO（ゾウ）。地址為墨田區業平4-7-5，メナー隅田102。店方表示，從押上站B1出口步行2分鐘；店內吧枱和桌席合計14個座位。先確認預約或當天座位狀況，免得到附近還要四處找。
店舖介紹的是使用鰹魚片高湯的關西風關東煮。店家配搭的拼盤標示為9件¥990（含稅）。照片和清單中有白蘿蔔、雞蛋、魚漿製品（はんぺん）、自製厚炸豆腐、麻糬油豆腐袋等，但只是某一天的例子。官方網站表示，若有想吃的食材可在店內查詢。另收入座費¥500。先想好要吃甚麼，再把料理價格和入座費一起考量。
在經典菜式之外還想多點一道，不妨留意官方關東煮介紹中的牛油果。第一盤先選白蘿蔔或雞蛋，之後再點一道稍有新意的。吃過拼盤後再決定，較容易掌握當晚適合的份量。供應品項會隨季節和進貨情況變動，照片中的組合是否能點，請向店家確認。
這裡大多數飲品採自助方式。根據官方網站，客人可從架上或雪櫃中挑選，查看標籤上的價格，並於結帳時計算數量。第一次來的話，可以先問想喝的飲品放在哪裏，會比較自在。店舖表示，夏天供應冷的關東煮，冬天則供應熱的。即使打算在冷天吃熱鍋，也請先查看最新餐牌。
在汐留，關東煮之後也能吃壽司
還未決定只吃關東煮，還是最後再吃點飯類料理的話，可以考慮寿司トおでん にのや新橋汐留店。地址是港區東新橋1-2-14，ベル汐留1樓。店名雖有新橋，實際上要往汐留一側去。為免和同系列其他分店混淆，請打開新橋汐留店的地圖和官方餐牌。
這家店的關東煮以官方餐牌介紹的飛魚高湯為基底。飛魚在日文中稱為「あご」。店舖使用手作食材和當季食材，鍋中品項請以當日餐牌為準。壽司介紹中有にのや卷和炙燒醃鯖魚（aburi shimesaba）。先從關東煮開始，有想吃的話再接着點壽司，份量也比較容易拿捏。
官方頁面列出的通常營業時間為星期一至五16:00～23:00，星期六、日及日本公眾假期15:00～23:00。先確認當日最後點餐時間，再決定幾點到。官方餐牌照片只作參考，季節菜式和壽司的供應以當日餐牌為準。
一道一道點，還是圍著鍋吃？
若已經想好要吃哪些食材，先看看有沒有單點。兩個人用餐時，可以各自說一道想吃的，再一起挑其他品項，點餐會更容易。若想知道哪道最能代表這家店，也可以先點拼盤，之後再單點喜歡的食材。
即使都是拼盤，淺草大多福的預約頁面介紹的是每人約6～8件、桌上加熱的鍋物；押上ZO則是9件店家配搭的拼盤。別只看件數就判斷夠不夠兩人吃，可以向店舖詢問大小或分食方式。若另收座位費或店舖附加費，也要和飲品及加點料理一起確認。
若看到「お通し」一詞，請先查看店舖對入座後提供的小菜說明。小菜是否已包括在座位費內，或要另收費用，由店舖決定。例如，にのや新橋汐留店介紹了按當日心情選擇お通し的樂趣。若看不到價格，可以在點餐前詢問。不必先把所有料理名稱和費用都記住才出門。
在店內用得上的日語
- 大根とちくわぶを一つずつお願いします。
- 「白蘿蔔和竹輪麩各要一份，唔該。」 想單點兩道時，可以指著餐牌上的菜名說。
- 盛り合わせには何が入りますか。
- 「拼盤有甚麼食材？」 想知道主廚精選拼盤包括哪些食材時可以這樣問。若有不能吃的食材，請在此時告知。
- 席料やお通し代はかかりますか。
- 「有座位費或餐前小菜費嗎？」 想知道料理以外是否另收費用時可以這樣問。聽完店舖說明後再決定點多少。
從今晚所在的街區挑一間
有熟悉的白蘿蔔，也有旁邊那道還未記住名字的食材。第一盤上桌後，先把餐牌放一會兒。下一道要吃甚麼，喝一口湯再想也不遲。
參考的官方資訊
店舖資訊與餐牌於2026年11月11日確認。照片為各店官方素材，拍攝日期未確認。營業時間和餐牌若有變更，請於到訪前查看各店公告。
