与榎本美沙同行：探访真庭酒藏与发酵节的两天一夜之旅

对比酒藏之水与名酒，感受酿造匠人的技艺

与料理家兼发酵名家榎本美沙一同探访的，是凝聚了味噌、醋、酱油、日本酒、葡萄酒、啤酒和奶酪等各界匠人智慧的真庭发酵文化。榎本美沙在行程寄语中提到，当地酒藏之间会互换酿造用水，杜氏（酿酒师）也会彼此协助酿制，有着深厚的地方纽带。走访作坊、了解酿造者的造物理念与饮食文化，是本次旅行的核心所在。

第一天上午9:00自Shin-Osaka Station观光巴士停车场出发；若选择现场集合，则于12:00在Maniwa City Hokubo Shinko Bureau停车场集合。在Hokubo Hotaru-an享用以当地食材制作的发酵午餐后，前往Ochi Shuzojo。在酒藏参观与品酒环节中，除感受硬水与软水的差异外，还安排了与Gozenshu Brewery Tsuji Honten的“Gozenshu”进行对比品鉴。

随后参观Mimasaka Beer Works精酿啤酒工坊，并在Maniwa Agri Garden购物，之后入住Hotel Route-Inn Okayama Maniwa（单人单间）。傍晚返回Maniwa Agri Garden，参加榎本美沙与“Maniwa Hakko's”的座谈交流。

随后由Cheese Kobo Il Ricottaro的竹内雄一郎带领体验马苏里拉奶酪制作。在近距离观摩专业技艺后，亲手感受新鲜出炉的奶酪。晚餐为选用“Maniwa Hakko's”食材打造的特制发酵晚宴。在美食与美酒的相伴下，细细品味白天走访过的匠人手艺与当地风味。

发酵节期间午餐自理，酒庄参观为自选项目

第二天早餐后前往GREENable HIRUZEN。“巡游、相连 发酵节”预计汇集来自冈山县内外的约40家店铺，涵盖面包、发酵食品及餐饮展位等。现场还设有讲座、现场演出和工作坊，通过“了解、品尝、聆听”全方位体验发酵魅力。期间还预定举办榎本美沙与“Maniwa Hakko's”的对谈活动。

发酵节开放时间为10:00至14:30。Hiruzen Winery的参观与试饮为自选项目，时间为10:30至11:20，结束后于11:30返回活动主会场。您可以根据个人喜好规划时间，选择全程逛节或中途参加酒庄行程。午餐在活动现场自理。团费包含的餐饮为第一天的午餐、晚餐及第二天的早餐各一次。

活动结束后前往Michi-no-Eki Kaze no Ie购物，预计约15:45抵达Maniwa City Hokubo Shinko Bureau，约19:00返回Shin-Osaka Station。Shin-Osaka Station集合的费用为每人59,000 JPY，Maniwa City Hokubo Shinko Bureau集合为每人53,000 JPY。两种方案均包含巴士交通、住宿费以及午餐、晚餐、早餐各一次。不同集合地点的集合时间和费用有所不同，报名前请仔细核对。

报名情况需留意各个时间节点。官方通知显示，截至8月8日已满员，候补登记于10月2日结束。报名截止时间为10月9日17:00，截至10月16日已过截止期。虽然官方提供了截止后的咨询渠道，但公开信息未说明是否有追加名额或空位，有意参加者请直接向真庭旅游局核实。

为配合酒藏参观，主办方提醒参团者在行程开始前一周内尽量避免食用纳豆等发酵菌食品。活动遇雨照常举行，请自备雨具；夜间气温较低，亦请备好防寒衣物。行程开始时未满15周岁的未成年人须有监护人陪同；未满20周岁且无成年人同行者，须提供监护人同意书。若在活动日前5天以内出现身体不适或疑似密切接触传染病患者的情况，须及时告知主办方。